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春茶一般指当年5月之前采制的茶叶，夏茶是指6～7月采制的茶叶，秋茶是7月之后采制的茶叶。一般来说，茶可分为春茶、夏茶和秋茶。
夏季天气炎热，茶树生长缓慢，使得茶叶中氨基酸等成分的含量降低，茶滋味稍显苦涩，香气也不如春茶浓烈。
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