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春饮花茶
中医认为“春天宜养阳气”,花茶性温,春天喝花茶可以散发漫漫冬季积于体内的寒气,促进阳气生发。同时,花茶的清香芬芳也能让人精神抖擞、克服“春困”。
如菊花茶可养肝明目,茉莉花茶可健脾安神,金银花茶可清热抗癌等。
金银茉莉茶:解毒化湿,利咽护胃,预防春季病毒性感冒及急慢性扁桃体炎。另外,花草茶具有很好的美容护肤、美体瘦身的功效,备受女性青睐。
营养学专家认为,常喝花草茶,可调节神经、促进新陈代谢、提高机体免疫力。
夏饮绿茶
绿茶性寒,寒可清热,而且绿茶水色清冽、香气清幽、滋味鲜爽,夏季常饮能清热解暑、生津止渴,还能防晒。
秋饮乌龙茶
秋季天气由热转寒,草木凋零,人容易“秋燥”。乌龙茶性温,既有绿茶的清香,又有红茶的醇厚,温热适中,有生津润喉、润肤益肺的作用,对金秋进补大有益处。
冬饮红茶
冬季的养生之道在于御寒保暖。红茶性温味甘,可祛寒暖胃,更具有抗氧化、降血脂、抑制动脉硬化等功效;冬季饮之,可补益身体,生热暖腹,增强人体抵抗力。
饮用时添加些糖、牛奶,还有消炎、保护胃黏膜、治疗溃疡的作用。但要注意的是,红茶凉饮会影响暖胃效果,如果放置时间长,营养成分含量也会随之降低。
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喝茶和喝酒有很大的区别,喝茶讲究品味,品味再三,一杯茶要分三口以上慢慢细品,饮尽杯中茶。品字有三口,一小口、一小口慢慢喝,才能精心体会茶的美。
一般面对主人,主人的左手边是“尊位”,然后顺时针旋转,由尊到卑,主人的右手边,不论茶桌的形式如何,都是这个规律。尊位的顺序为:老年人、中年人比自己年纪大的人,其中师者 、长者为尊 ,如果年龄相差不大女士优先 。
吸烟会影响味觉,喝茶过程中严禁吸烟。如果烟瘾难耐,应该喝完五泡茶之后,征求一下主人的意见,得到同意之后方可寻可以吸烟的地方吸烟 ,吸烟则是喝茶中的大忌。
以茶待客时,由家中的晚辈为客人敬茶,接待重要客人的时候,由女主人或者主人为客人敬茶。双手端着茶盘,将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上,然后双手捧上茶杯。如果客人在说话没有注意到,可轻声道:“请您用茶。”对方向自己道谢,要回答“不客气”。
如果自己打扰到客人,应说对不起”。为客人敬茶时,一定要注意尽量不用一只手,尤其是不要只用左手。同时,双手奉茶时,切勿将手指搭在茶杯杯口上,或是将其浸入茶水。
敬茶七分满表示对客人尊重,因为茶汤的温度会高,比如泡乌龙茶需要95°C以上的沸水,普洱或老白茶有时还需要煮茶,如果倒茶过满,客人拿杯品饮的时候容易洒,也容易被烫,所以茶倒七分满。还有一层寓意:这一杯茶就像我们的人生,不要填太满,留三分空白以作回味!
首先,泡茶的水温很高,壶嘴会冒出蒸汽,容易烫人,所以不能直接对人。其次,据说壶嘴有谐音“虎嘴”的意思,壶嘴冲人在古代被认为是忌讳。
客人较多时,敬茶的顺序应是:先客人,最后是主人;先主宾然后是次宾;先为女士敬茶,后为男士敬茶;先长辈后晚辈;如果客人很多且其彼此之间差别不大,可按照这四种顺序敬茶:
①以敬茶者为起点,由近而远依次敬茶;
②以进入饮茶房间的门为起点, 按顺时针方向依次敬茶;
③以客人的先来后到为顺序等。
一般情况下应双手端茶盘,茶盘上放好客人的茶杯,双手端茶杯也要注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。端茶的时候,手指不能碰到茶水。
有两位以上的客人时,用茶盘端出的茶色要均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边缘。如有茶点,应放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边,多人需上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方
如果是品茗杯下有杯垫,要双手把杯垫推到客人面前。如场地限制,可从客人左后侧为之敬茶,尽量不要从客人正前方上茶。
茶添水要及时,如果是有盖儿的杯子,右手持杯侧对客人,在客人右后侧方,用左手持容器添水,再按原位摆放即可。
在为客人添水斟茶时,不要妨碍到对方。茶杯远离客人身体、座位、桌子,杯中茶水到一半左右,即应该添水。
茶壶中茶叶可泡3、4次,客人杯中茶饮尽时,主人就要为客人添水,客人散去后,方可收茶,客人杯中留少许茶为礼貌。
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泡好一壶茶有四大要素:茶叶用量、泡茶水温、浸泡时间、冲泡次数。
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春茶一般指当年5月之前采制的茶叶,夏茶是指6~7月采制的茶叶,秋茶是7月之后采制的茶叶。一般来说,茶可分为春茶、夏茶和秋茶。
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